Bio-Gästetisch und Umweltschutz

La Table d'hôtes au Plessis: Nur hausgemacht, Qualitätsprodukte und 90 % biologisch

Unser privater Gemüsegarten und unsere Produzenten versorgen uns einen Teil des Jahres mit Gemüse und Obst, das ohne Düngung oder Behandlung angebaut wird.

Jede Woche fahre ich zur Farm der Zamis, um Gemüse, Obst und Eier zu essen. Auf der Farmstation in Autun kann ich mich mit Fleisch und Käse eindecken.

Klicken Sie hier, um zur Website der Farmstation zu gelangen

Ich backe mein Brot mit Bio-Mehl, für das Abendessen und für das Frühstück gibt es morgens frisches Brot vom Bäcker.

Auch die Joghurts sind selbstgemacht mit Bio-Ziegenmilch oder kommen vom Bauernhof. Je nach Saison habe ich nicht immer welche.

Alles andere besorge ich mir im Bioladen in Autun, der regionale Produkte anbietet... oder auf lokalen Märkten oder auf der Website von La Fourchette (um Fahrten nach Autun zu sparen), wenn ich bestimmte französische Produkte kaufe. Falls Sie Interesse haben, finden Sie unten einen Empfehlungslink.

die Gabel

Es gibt Fleisch, wir essen wenig davon und ich kaufe es direkt beim Erzeuger, Bio für Rind, Schwein... oder auf dem Bauernhof in Autun.

Unseren Wein kaufen wir bei einem kleinen burgundischen Produzenten, der „Domaine de la Luolle"" in Rosey, der uns einen Qualitätswein anbietet, der zudem mit dem Label Bio gekennzeichnet ist. Besichtigung und Direktverkauf ab Hof möglich.

BIO TABLE D'HOTES PREIS SIEHE PREISSEITE

Menütyp

Traditionelles Menül, bestehend aus einer Vorspeise, einem Hauptgericht mit Fleisch, Stärke und Gemüse, Käse, Dessert und Wein oder einem anderen Getränk inklusive, serviert an unserem Tisch.

Spezielles Menü für Pilger oder Radfahrer ... , bestehend aus einem Gericht auf der Basis von Fleisch, Stärke und Gemüse, Käse und Dessert. Günstigeres Menü, auf einem Tablett im Zimmer serviert.

Glutenfreies Menü mit für diese Diät geeigneten Produkten, begleitet von hausgemachtem Brot aus Buchweizenmehl, Mais und Kastanien, Buchweizenpfannkuchen zum Frühstück...: an unserem Tisch serviert.

Vegetarisches Menü ohne Fleisch, aber ausgewogen mit Hülsenfrüchten, Getreide, Gemüse, Obst und Trockenfrüchten. :an unserem Tisch serviert.

Bitte teilen Sie mir Ihre Ernährungsbedürfnisse mit. Bei rechtzeitiger Benachrichtigung können wir uns an die Geschmäcker und Probleme aller anpassen. Natürlich ein einheitliches Menü für den ganzen Tisch.

Picknick auf Wunsch möglich: halbes Baguette-Sandwich mit Land-Schinken, Butter/Salat + 1 Obst + 1 Shortbread oder anderes...

Frühstück :

Heiße Getränke: Tee, Kaffee, Schokolade, frisches Brot mit hausgemachter Marmelade, Butter, Morvan-Honig und täglich auch hausgemachtes Gebäck (Pfannkuchen, Shortbread, Kuchen usw.), Obst oder Joghurt auf Anfrage je nach Verfügbarkeit (am besten vorher Bescheid geben), serviert in einem Korb in jedem Zimmer.

Getränke

Auf Anfrage sind heiße oder kalte Getränke erhältlich.

Umweltschutz

Es ist Teil unserer Werte, unserer Entscheidungen und wir teilen sie gerne.

2024: Kauf eines Fahrradanhängers , um in Autun mit dem Fahrrad einkaufen zu gehen.

2022: Installation von Photovoltaikmodulen für den Eigenverbrauch mit Managementsystem durch Monabee und Installation einer Ladestation für Elektroautos.

2022: Kauf eines gebrauchten Elektro-Kangoo .

2021: Im Rahmen der Mitgliedschaft unserer Gemeinde im Morvan Park treten wir der Marke Morvan Park bei.

2021: Installation eines Tropfbewässerungssystems für den Gemüsegarten mit 2 Regenwassertanks zur Begrenzung des Wasserverbrauchs.

Um unseren Energieverbrauch zu senken, haben wir 2019 in einen thermodynamischen Warmwasserbereiter für unsere Gästezimmer investiert.

Im September 2013 beginnen wir mit der Installation von 25 m² Paneelen mit unserer Photovoltaik-Produktion . Wir freuen uns, dass wir nun den Strom produzieren können, den wir zu Hause verbrauchen.

Wir nehmen am Öko-Gesten -Programm teil Gites de France, das die Anstrengungen, die wir bereits täglich unternehmen, bestätigt.

Wir müssen ein LPO-Schutzgebiet schaffen, um die auf unserem Land vorkommenden Vogelarten zu schützen, sie aufzulisten und zu fördern. Sie können unsere jedes Jahr zurückkehrenden Zwergschwalben, die Schleiereulen, die Fledermäuse und viele andere in unserem kleinen Insektenhotel beobachten.

Seit 2016 versuchen wir, unseren Müll deutlich zu reduzieren, ermutigt durch unsere 10-jährige Tochter. Das lässt sich nicht ablehnen.

Informationen dazu findet Ihr vor Ort.

Unser Ansatz besteht vor allem darin, gesund zu leben und unsere Umwelt so weit wie möglich zu respektieren.

In unserem täglichen Leben:

2022: Eigenproduktion mit Sonnenkollektoren und Installation einer Ladestation für Elektroautos.

Einsparung von Wasser (Belüfter, Öko-Sauerstoffdusche), Strom, selektive Sortierung, Kompost, Verwendung natürlicher Produkte, Recycling, …, Installation eines Regenwassersammlers zur Tropfbewässerung.

Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, das Ferienhaus mit einer Elektroheizung (blockiert) auf 19°C zu heizen und bei der gewünschten Temperatur mit Holz nachzufüllen.

Auch deshalb bügele ich meine Bettwäsche nicht und habe mich für Polycotton-Leinen entschieden, das kaum knittert. Wasser- und Stromsparen ist wichtig. Andererseits ist Sauberkeit sehr wichtig, ich verwende ökologische, aber wirksame Reinigungsprodukte (weißer Essig, schwarze Seife, weißer Stein usw.). Die Wäsche wird ohne Chemie gewaschen, daher hat sie keinen sehr starken Geruch, sondern nur den der Pflanzen, die ich hinzufüge und der sehr mild ist. Ich nutze den Trockner, der garantiert sehr weiche Wäsche und erspart mir das Bügeln.

Die Handtücher bestehen aus sehr hochwertiger Bio-Baumwolle.

Zur Sortierung von Kunststoff, Glas etc. stellen wir Recyclingbehälter unter dem Holzschuppen bereit.

Der Kompost muss über die dafür vorgesehenen grauen Boxen zu den Kompostern im Garten gebracht werden.

Um die tägliche Verwendung von Plastiktüten zu begrenzen, gibt es in den Zimmern nur einen Mülleimer.

Essen

Vor allem achte ich auf eine gesunde Ernährung für uns Kinder, mit einer Vielfalt an Produkten, Gemüse und Stärke zu jeder Mahlzeit, Getreide, frischem Obst, Fleisch, aber immer weniger und von hoher Qualität und einem Maximum an hausgemachten Produkten, der Qualität wegen, aber auch um unseren Abfall und unsere Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren. Ein Großteil der Einkäufe erfolgt im Bioladen und unverpackt, also ohne Verpackung.

Wir entdecken viele selten verwendete Gemüsesorten neu, die uns abwechslungsreiche und geschmackvolle Mahlzeiten bescheren.

Wir versuchen, natürliche und organische Produkte zu verwenden, sei es für die Instandhaltung des Hauses, für die Pflege oder für Malerarbeiten. Ich stelle meine eigenen Farben und Beizen her und bringe den Kindern alle Aspekte des Umweltschutzes bei.

Die Küche ist die Erweiterung unseres gesamten natürlichen Geistes, ein einfacher und sehr wichtiger Ort für mich.

Ich liebe es, neue Geschmacksrichtungen und neue Koch- und Konservierungsmethoden zu entdecken, gesunde, regionale Produkte zu verwenden und sie so zuzubereiten, dass ihre Eigenschaften erhalten bleiben.

Deshalb wurde meine Küche ganz selbstverständlich und nach und nach mit einer Dunstabzugshaube (mit Endlosschnecke) für Säfte, Hummus usw. ausgestattet, einem KitchenAid-Roboter, der mir bei der Zubereitung von Nudeln, Brot, beim Schneiden usw. eine große Hilfe ist. Auch das Kochen ist sehr wichtig, weshalb ich neben natürlichem Gusseisen auch Edelstahl 18/10 für große Behälter der Marke ABE oder Le vitaliseur de Marion gewählt habe ( ich bin ein Verschreiber und kann Ihnen einen Rabattcode per E-Mail senden ). Außerdem koche ich mit gesunden, antibakteriellen und sehr langlebigen Produkten, nämlich den Silit Silitec-Produkten:

Ich muss sagen, dass diese Wahl weitgehend durch eine bemerkenswerte Erhaltung des Geschmacks und eine hohe Kochqualität bestätigt wird.

Ich tue alles, was ich kann, um Lebensmittel von bester Qualität, meist in Bio-Qualität, zu erhalten und mit ihnen zu arbeiten, um sie zu respektieren und das Maximum an Nährstoffen und Qualität zu bewahren, das sie uns bieten können.

Auf Anfrage: Aktionscode für La Fourche und zum Kauf eines Marion Vitalizers